2010年02月12日
IHで100スキのシーズニング
今、チマタで話題（？）の100スキ買ってみました。
名前の由来は１００円で買えるスキレットらしいのですがダイソーで２１０円でした。
新しく買ってきて早速料理したいとこですが、鋳物の道具は使う前に儀式が必要です。
って言うのが、素材が鉄のこのスキレットはほっとくと錆びてしまいます。
ですから製造段階で表面にワックスがしっかり塗ってあるのです。
そのワックスを落として表面に植物油を塗ってやります。
それをシーズニングといいます。
まずなるべく熱いお湯を使って洗剤で洗います。
洗剤は台所用でOK！
その後、強火でワックスを焼ききります。
ウチのコンロはIHですがぜんぜん大丈夫です。
火力MAXでガンガン行ってやりましょう！
（自己責任でお願いします笑）
この時激しく煙が出るのでしっかり換気してください。
すると下から色が変わって来てるのが解るでしょうか？
ワックスが焼き切れた所から明るい色に変わってきています。
３ｋｗのIHでこのサイズのスキレットなら３分もあれば上まで行くでしょう。
全体の色が変わって煙が出なくなったらいったん冷まします。
この時、取っ手もすごく熱くなってるので鍋つかみ布巾等を使って取り扱いには注意してください。
素手でつかんで火傷した私が言うのだから間違えないです（笑）
スキレットが冷めきらない程度で今度は油を塗ります。
無塩の植物油なら何でも良いですが私はオリーブオイルを使います。
次に使う時にサラダ油よりなんとなく匂いが良いような気がします。
油ひき
があればオリーブオイルを染み込まして塗っていきます。なければキッチンペーパーでいいです。
塗るのスキレットの表、裏、取っ手の全部塗り残しなくしっかり塗ってください。
そしてまた加熱します。
今度は前回ほど温度を上げる必要はなくうっすら煙が出る程度でいいと思います。
この油を塗って加熱は3回する方もおられる様ですが面倒なので一回しかしませんでした（笑）
最後にくず野菜を炒めてやります。
これはスキレットの鉄臭さを取る効果があるらしいです。
出来た野菜炒め？は食べられないので捨ててください。
シーズニングの儀式の終了です。お疲れ様でした＾＾
LODGE(ロッジ) ＬＯＧＩＣ ８インチスキレット
シーズニング済みのスキレット
２１ｃｍ
買ってすぐに使えます。
↑6．5インチ（16.5ｃｍ）
2010年01月28日
マリオの帽子がない!?
いきなりゲームの話で申し訳ないです^^;
あんまりびっくりしたもんで、、、あはは
土管にもぐったりコイン集めたり、きのこを食べたり亀をけ飛ばしてみたりと
あの国民的ゲームのスーパーマリオの去年出た新作のニュー・スーパーマリオブラザーズ・Wii
ですが今日のマリオさんはいつもとなんか違ってました。
写真見てもらえればわかると思いますがトレードマークの
赤い帽子をかぶってないんです！
何でこうなったかよくわかりませんがパチモンみたいなマリオさんでした。
2010年01月25日
ダッチオーブンでピザ
休日にピザを焼きました。
今回使用した
ピザ生地ミックスです。
近所のスーパーを物色中に一時醗酵不要という便利なスペックにひかれこれを購入。
ピザ生地ミックスの説明どうりに水とオーリーブオイルをまぜて１５分寝かすだけであっけなく生地は完成。
これを20センチぐらいに丸く伸ばしてピザソースを塗ります。
生地を伸ばすときにふちの所を少し厚めにしとくそうです。
今回はトッピングは冷蔵庫の中にあったウィンナーと赤いピーマンと玉ねぎです。
うちのダッチオーブンは深さがあるので網で底上げをしてアルミホイルを敷いて乗せました。
日陰ではまだ氷が張って風が少々あったのでブロックで風除けをしてみた。
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ダッチオーブンセット２５ｃｍ
去年の春にホームセンターで衝動買いしたダッチオーブンです。
初心者に最適なリフターとバックが付いたお買い得モデルです。
燃料は豆炭を使用しました。
10分ほどでチーズのいい匂いがしてきました。
が、しかしまだ焼けてませんでした。
BUNDOK(バンドック) 七 輪
コンロに七輪を使いました。
価格も安く、熱効率がすごく良いので炭の節約にもなります。
どうやら一時間ほど前から熾していた豆炭に灰が付いて火力が落ちていたようです。
火箸で灰を落としてやってオガ備長炭を3個追加しました。
もう10分焼いて完成しました/
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 豆炭３ｋｇ
豆炭は、前から気になってて一度使ってみたいなと思ってました。
今回使用したのとはこれとは違います。
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 炭焼き名人 ＦＤ火起こし器
着火材に火を付けて炭を入れて置いとくだけで誰でも簡単に炭の火起こしが出来ます。
ちょっと長めに置いとけば備長炭でも大丈夫。
ユ二フレームのチャコスタの値段でこれは2～3個買えそうですｗ
ユニフレーム(UNIFLAME) ピザカッター
包丁で切ると生地と具やチーズがずれてしまうので
専用のカッターがほしいですね。
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